이탈리아 북부 에밀리아 로마냐주 모데나에 위치한 아세타이아 벨레이(ACETAIA BELLEI)는 1847년 설립 이후 5대에 걸쳐 발사믹 식초만을 만들어온 장인 가문으로, 전통 발효 기술을 바탕으로 이탈리아 정통 발사믹 식초의 가치를 이어오고 있습니다.
벨레이는 모데나 전통 발사믹식초 컨소시엄(Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena)의 정회원으로,
이탈리아 농무부가 인정한 모데나 지역 유기농 포도 100%만을 사용해 엄격한 기준을 충족한 IGP 인증 발사믹 식초를 생산합니다.
오랜 시간 축적된 오크 캐스크 숙성과 가열 포도원액을 통해 진하고 깊은 포도 풍미와 맛을 완성하며, 현재 이탈리아를 넘어 전 세계 미식 시장에서 신뢰받는 브랜드로 자리매김하고 있습니다.